La selezione di Tè / Tea selection

IMG_0587TIPOLOGIA: TE’ VERDI

GUZHANG MAO FENG

Zona provenienza: Cina, Hunan, Guzhang. Descrizione: Tè Verde Mao Feng biologico, prodotto nella provincia dello Hunan nella zona montuosa della contea di Guzhang ad una altezza di circa 1000 metri sul livello del mare. L’alta temperatura media e le abbondanti precipitazioni distribuite su quasi tutto l’anno, fanno di quest’area un habitat particolarmente adatto alla produzione di Tè di alta qualità.

GENMAICHA

Zona provenienza: Giappone, Shizuoka, Fukuroi. Descrizione: Il nostro Genmaicha è prodotto con Bancha primaverile – il più pregiato tra i Bancha – proveniente dalle piantagioni di Fukuroi nella pianura costiera del sud-ovest di Shizuoka, miscelato con riso integrale tostato che conferisce un caratteristico gusto di nocciola.

EMPEROR DREAM

Zona provenienza: Cina, Zhejian. Descrizione: Piacevole Tè verde proveniente dalla zona dello Zhejian, dove si coltivano Tè fin dal II Secolo e da cui attualmente si produce almeno un quinto dei Tè verdi Cinesi con livelli qualitativi e varietà senza eguali. Questo Tè di alta montagna risulta molto piacevole al gusto.

SILVER SWORD NEEDLE

Zona provenienza: Cina, Hunan. Descrizione: Tè Verde composto da un germoglio e una foglia, dalla caratteristica forma ad ago di pino, da cui trae il nome. Le foglie sono molto tenere e l’aroma è delicato e dolce.

SENCHA ESTIVO

Sencha proveniente dalla prefettura di Kagoshima, regione situata sulla punta meridionale del Giappone. In tazza dà un liquore dal colore verde dorato e in bocca risulta di gusto fresco e decisamente meno astringente ed erbaceo dei normali Sencha.

IMG_0593TIPOLOGIA: TE’ NERI

PU’ER LEAVES

Zona provenienza: Cina, Yunnan. Descrizione: Tè Nero Pu’er in foglie proveniente dallo Yunnan, composto prevalentemente di germogli primaverili, con oltre tre anni di invecchiamento. Un ottimo prodotto per tutti gli amanti dei Pu’er, stanchi dei soliti Pu’er che sanno di chiesa ammuffita. Particolarmente indicato anche a chi vuole iniziarsi al mondo dei Tè Neri Cinesi.

DARJEELING HIGHLAND

Un Tè Darjeeling proveniente da agricoltura biologica di gran classe prodotto da piantagioni in altura. L’infusione risulta dolce ma allo stesso tempo intenso e dal tipico sapore fruttato.

 

TIPOLOGIA: TE’ ROSSI

RED MAO FENG – GRADE A

Zona provenienza: Cina, Yunnan, Ling Cang. Descrizione: Il Red Mao Feng è tra i più pregiati Tè appartenenti alla categoria dei Dian Hong, il Tè Rosso per antonomasia dello Yunnan. Questa varietà è composta unicamente da germogli dorati ricoperti da una leggera lanuggine e proviene dalle piantagioni di montagna che si trovano nella contea di Lincang a 1000 metri di altitudine. Il liquore che si ricava è di colore rosso vivo, dal sapore dolce e con aroma delicato. Dopo la preparazione, le foglie infuse assumono un colorito bruno-rossastro.

 

TIPOLOGIA: TE’ BIANCHI

BAI MU DAN

Zona provenienza: Cina, Fujian, Zheng He. Descrizione: Il Bai Mu Dan, noto anche come White Peony, è un tipo di Tè Bianco composto da germoglio a due foglie. Il Bai Mu Dan è preferito a volte dai bevitori di Tè Bianco, per il suo aroma pieno e intenso, rispetto ad altri tipi di Tè Bianchi molto più delicati. Il nostro Bai Mu Dan proviene dalle piantagioni site nella località di Zheng He nella provincia del Fujian: il luogo originale della produzione del Bai Mu Dan.

 

TIPOLOGIA: TE’ WULONG

JIN XUAN WU LONG

Zona provenienza: Cina, Fujian. Descrizione: Tè Wulong prodotto nella regione del Fujian utilizzando una varietà relativamente recente realizzata a Taiwan. Le foglie del Jin Xuan sono carnose e tenere con un brillante color verde smeraldo. Il gusto è puro e liscio con un elegante aroma floreale.

IMG_0566 2TIPOLOGIA: TE’ AROMATIZZATI

TE’ VERDI

GINGER LEMON

Al gusto di limone e zenzero.

Ingredienti: Tè Verde Sencha cinese, pezzi di zenzero, bucce d’arancia, fiori di girasole, pezzi di limone, aromi naturali.

RISVEGLIO VERDE

Al gusto di pistacchio e fico. Ingredienti: miscela di Tè Verdi cinesi (Ming Mee, Wu Lu, Gunpowder), riso tostato, pistacchi, cardamomo, pezzi di fico (fico, farina di riso), pezzi di vaniglia, aromi.

GIARDINO DELL’ETERNITA’

Al gusto di albicocca e bacche di goji. Ingredienti: Tè Wulong, bacche di goji (Lycium barbarum), pezzi di papaia canditi (papaia, zucchero), di pesca, di fichi, fiori di calendula, fiori di fiordaliso, aromi.

UNA FARFALLA SUL FIORE

Fiori di amaranto e gelsomino. Bouquet a forma di Buddha seduto su di un loto, composto di germogli di Tè Verde provenienti dalle piantagioni del Guzhang, situate ad un’altitudine compresa tra i 600 e i 1000 metri, uniti ai fiori di amaranto e gelsomino. Quando il bouquet si apre, i bianchi fiori di gelsomino stanno in sospeso sul fiore rosso dell’amaranto, proprio come una farfalla che svolazza sopra un fiore.

GREEN LYCHEE

Zona provenienza: Cina, Hunan. Descrizione: Tè Verde dello Hunan profumato al lychee e lavorato artigianalmente a forma di spirale. Il dolce del lychee e il floreale delle foglie di Tè donano un bouquet aromatico unico.

TE’ NERI

ALLEGORIA DELLA PRIMAVERA

Al gusto di gelsomino. Ingredienti: Tè nero Sri-Lanka, zenzero, boccioli di ibisco, boccioli di gelsomino, fiori di malva, petali di rosa, cardamomo, vaniglia, aromi.

ALBICOCCA ALLA FRANCESE

Al gusto di albicocca e Champagne. Ingredienti: Tè Nero indiano Assam, pezzi di albicocca (albicocca, farina di riso).

GIARDINO DI SERENDIP

Al gusto di Jasmin & Lychee. Ingredienti: Tè nero Sri Lanka, fiori di malva, boccioli di gelsomino, lychee, aromi.

TE’ BIANCHI

NUVOLE ROSSE

Al gusto di ribes rosso e fragola. Ingredienti: Tè Bianco cinese Mao Feng, pezzi di ananas candito (ananas, zucchero), di papaia candita (papaia, zucchero), di mango candito (mango, zucchero), ribes rosso, petali di rosa, pezzi di fragola, fiori di gelsomino, malva, aromi.

IMG_0575TIPOLOGIA: TISANE E INFUSI ALLA FRUTTA (Senza Teina)

FRAGOLA E GELSOMINO

Pezzi di mela, uva passa, rosa canina, buccia d’arancia, barbabietola, citronella, fragola, bergamotto, aromi naturali (senza ibisco).

COCKTAIL GOURMET

Melange di frutta al gusto di mango e ananas per Cold Drink. Ingredienti: pezzi di mela, ananas candito (ananas, zucchero), foglie di bamboo, pezzi d’arancia, zenzero, bucce d’arancia, fiori di cartamo, fiori di girasole, aromi (senza Ibisco).

NINNA NANNA DEGLI ELEFANTI

Al gusto di cannella e arancia. Ingredienti: rooibos, pezzi di mela, bucce d’arancia, cannella, pezzi di zenzero, finocchio, foglie di mora, foglie di lampone, fiori di camomilla, verbena, fiori di malva, fiori di sambuco, aromi.

CAMOMILLA E CANNELLA

Ingredienti: camomilla fiori, mela, cannella, aromi.

ROOIBOS (Senza Teina)

Al gusto di ginkgo e arancia. Ingredienti: rooibos, verbena, pezzi d’arancia, pezzi di mela, foglie di ginkgo biloba, pezzi di zenzero, bucce d’arancia, cardamomo, pepe rosa, erba tulsi (Ocimum sanctum), foglie di rosmarino.